Manager en unité de Restauration rapide
Objectifs pédagogiques
Analyser une situation managériale / Piloter les indicateurs commerciaux clés / Conduire un briefing et un recadrage professionnel / Élaborer un plan d’action managérial / Adopter une posture de leader terrain favorisant l’engagement et l’autonomie de l’équipe
Positionnement & promesse
Formation professionnelle dédiée aux responsables de restaurant et managers visant à valider les compétences réglementaires pour la Restauration, structurer leurs pratiques managériales, piloter la performance commerciale et renforcer l’engagement des équipes dans un environnement opérationnel exigeant.
Approche orientée management opérationnel, performance commerciale et posture de leader terrain.
Contenu de la formation
Module 1. Rôle du manager en boutique
o Missions clés du manager
o Compétences essentielles : leadership, communication, exemplarité
o Positionnement et posture professionnelle
Module 2. Communiquer efficacement
o Base de la communication interpersonnelle
o Styles de communidation
o Briefing et débrefing quotidien
o Communication mouvante
Module 3. Animer et motiver son équipe
o Leviers de motivation en environnement
o Fixation d’objectifs SMART
o Reconnaissance et feedback
0 constructif Techniques d’animation d’équipe
Module 4. Piloter la performance commerciale
o Lien et animation dans l’espace de vente, expérience client et animation de l’espace de vente
o Indicateurs: CA, PM, IV, taux de transformation
o Interprétation des reportings et actions correctives
Module 5. Gérer les situations complexes
o Gestion des conflits
o Recadrage et entretien disciplinaire
o Gestion du stress et de la pression commerciale
Module 6. Construire son plan d'action managérial
o Diagnostic de son style de management
o Définition des priorités
o Planification et organisation opérationnelle
Module 7. Compétences réglementaires
o Hygiène alimentaire HACCP Allergènes
o Gestion des contrôles sanitaires
o DUERP – Risques professionnels Sécurité incendie/ERP
o Environnement/ Tri/ Déchets
o Hygiène du personnel
Public visé
Modalités d'évaluation
Équipes & moyens pédagogiques
Formateur expérimenté en management opérationnel et environnement d’unité de Restauration rapide
Organisations & modalités pédagogiques
Comment financer sa formation ?
Plusieurs solutions peuvent vous permettre de financer tout ou partie de votre formation. Selon votre situation professionnelle, différents dispositifs peuvent être mobilisés.
Si vous êtes salarié, votre formation peut être financée par votre entreprise dans le cadre du développement des compétences.
Les entreprises peuvent mobiliser leur OPCO (Opérateur de Compétences) pour obtenir une prise en charge totale ou partielle des frais de formation.
L’autofinancement est une solution accessible à toutes les personnes souhaitant développer leurs compétences lorsqu’aucun autre dispositif ne peut être mobilisé.
La Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POE) est un dispositif de France Travail qui permet d’accéder directement à un emploi grâce à une formation ciblée. Elle vise à développer les compétences nécessaires pour un poste précis, en lien avec les besoins d’une entreprise qui s’engage à recruter. Le parcours est construit sur mesure avec un organisme de formation et validé avant l’entrée en formation. À l’issue, vous êtes opérationnel et recruté pour le poste visé. Ce dispositif s’adresse à toute personne inscrite comme demandeur d’emploi.
Un projet de formation ?
Notre équipe vous aident à construire votre parcours et à trouver les financements adaptés.
Compétences visées
Bannière de formation
Prochaines dates de sessions
Plusieurs sessions sont organisées tout au long de l’année pour vous permettre d’intégrer la formation au moment qui correspond le mieux à votre projet.