Caissier en unité de Restauration Rapide
Objectifs pédagogiques
Accueillir, encaisser et contribuer au bon fonctionnement d’un point de vente en restauration rapide, dans le respect des normes professionnelles et réglementaires
Positionnement & promesse
Formation professionnelle dédiée aux Agents de caisse visant à valider les compétences techniques et
réglementaires, pour la Restauration rapide
Approche orientée métier opérationnel
Contenu de la formation
Module 1. Découverte métier et environnement
o Présentation de la formation et des objectifs
o Métier d’agent de caisse en restauration rapide
o Organisation d’une unité de restauration (flux, postes)
o Rôles et responsabilités
o Notions de qualité de service
Activité pratique : observation de situations clients (jeux de rôle).
Module 2. Techniques d'accueil et relation client
o Les fondamentaux de l’accueil
o Posture professionnelle et communication
o Techniques de vente additionnelle (upselling)
o Gestion des clients difficiles
Mises en situation : accueil , prise de commande, gestion de réclamations
Module 3. Outils de caisse et encaissement
o Fonctionnement d’une caisse (POS)
o Modes de paiement (espèces, CB, ticket resto, sans contact)
o Gestion des erreurs de caisse
o Ouverture et fermeture de caisse
Exercices pratiques sur simulateur de caisse
Module 4. Hygiène alimentaire (formation réglementaire HACCP) (14h)
o Principes HACCP
o Chaîne du froid et traçabilité
o Règles d’hygiène du personnel
o Nettoyage et désinfection
Formation obligatoire réglementaire
Module 5. Sécurité au travail
o Prévention des risques professionnels (TMS, brûlures, chutes)
o Gestes et postures
o Consignes de sécurité en cuisine et en salle
o Premiers réflexes en cas d’accident Formation obligatoire.
Module 6. Encaissement avancé et gestion des flux
o Gestion des périodes de forte affluence
o Organisation du poste de travail
o Rapidité et fiabilité de l’encaissement
o Travail en équipe
Module 7. Gestion des conflits et fidélisation client
o Identifier les situations conflictuelles
o Techniques de désamorçage
o Fidélisation et satisfaction client
o Importance de l’image de marque Jeux de rôle avancés
Module 8. Lutte contre la fraude et conformité
o Détection des faux moyens de paiement
o Procédures internes
o Protection des données clients (RGPD – sensibilisation)
o Respect des procédures internes
Formation réglementaire/ conformité
Module 9. Mise en situation professionnelle
o Simulation complète d’un service
o Prise de poste en conditions réelles
o Travail en binôme/ équipe
o Évaluation continue
Module 10. Évaluation finale et bilan
o Épreuves pratiques (accueil + encaissement)
o Évaluation des compétences
o Bilan individuel
o Conseils pour l’intégration professionnelle
Public visé
Modalités d'évaluation
Équipes & moyens pédagogiques
Formateur expérimenté en management opérationnel et environnement d’unité de Restauration rapide
Organisations & modalités pédagogiques
Comment financer sa formation ?
Plusieurs solutions peuvent vous permettre de financer tout ou partie de votre formation. Selon votre situation professionnelle, différents dispositifs peuvent être mobilisés.
Si vous êtes salarié, votre formation peut être financée par votre entreprise dans le cadre du développement des compétences.
Les entreprises peuvent mobiliser leur OPCO (Opérateur de Compétences) pour obtenir une prise en charge totale ou partielle des frais de formation.
L’autofinancement est une solution accessible à toutes les personnes souhaitant développer leurs compétences lorsqu’aucun autre dispositif ne peut être mobilisé.
La Préparation Opérationnelle à l’Emploi (POE) est un dispositif de France Travail qui permet d’accéder directement à un emploi grâce à une formation ciblée. Elle vise à développer les compétences nécessaires pour un poste précis, en lien avec les besoins d’une entreprise qui s’engage à recruter. Le parcours est construit sur mesure avec un organisme de formation et validé avant l’entrée en formation. À l’issue, vous êtes opérationnel et recruté pour le poste visé. Ce dispositif s’adresse à toute personne inscrite comme demandeur d’emploi.
Un projet de formation ?
Notre équipe vous aident à construire votre parcours et à trouver les financements adaptés.
Compétences visées
Bannière de formation
Prochaines dates de sessions
Plusieurs sessions sont organisées tout au long de l’année pour vous permettre d’intégrer la formation au moment qui correspond le mieux à votre projet.