Cette formation se déroule dans les locaux de l'entreprise

Les bases en hygiène alimentaire

Date : Entrées et sorties permanentesDurée de la formation : 14 h (2j)Prérequis : Aucun

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Mise à jour 25.04.2025

Présentation

Travailler dans le secteur alimentaire nécessite une maîtrise rigoureuse des règles d’hygiène. Cette formation en entreprise vous initie aux bases essentielles de l’hygiène alimentaire, en vous apprenant à reconnaître les risques de contamination, à appliquer les bonnes pratiques au quotidien et à assurer la sécurité des aliments. Vous développerez ainsi des réflexes professionnels indispensables pour garantir des conditions sanitaires conformes aux exigences du secteur.

Détails

Prérequis — Aucun (niveau débutant)

Durée — 14 heures (2j), adaptable selon le niveau

Public concerné — Tout salarié / individuel

Lieu — Cette formation se déroule dans les locaux de l'entreprise

Délai d'accès — 15 jours avant le début de la formation

Accessibilité — Accessible aux personnes en situation de handicap

La formation

1. Objectifs

Sensibiliser aux enjeux liés à la sécurité alimentaire et à l'importance de son implication au respect des bonnes pratiques d'hygiène

Initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques

Savoir mettre en place les moyens de maîtrise adaptés

2. Programme

2.1. Niveau débutant

Module 1 — Réglementation de base en hygiène alimentaire

Module 2 — Hygiène corporelle et vestimentaire

Module 3 — Bonnes pratiques de stockage et de conservation des denrées

Module 4 — Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel

2.2. Niveau intermédiaire

Module 1 — Analyse des danger et points critiques, méthode Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)

Module 2 — Gestion des températures et des dates limites de consommation

Module 3 — Prévention des contaminations croisées

Module 4 — Gestion des déchets et de la lutte contre les nuisibles

2.3. Niveau avancé

Module 1 — Mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire

Module 2 — Gestion des non-conformités et des alertes sanitaires

Module 3 — Formation et sensibilisation du personnel à l'hygiène

Module 4 — Audit et amélioration continue des pratiques d'hygiène

3. Moyens pédagogiques

Évaluation de niveau de démarrage pour déterminer le niveau de départ

Parcours personnalisé selon le niveau

Alternance d'apports théoriques et de mises en pratique

Études de cas et jeux de rôle adaptés à chaque niveau

Support de cours numérique évolutif

4. Evaluation et validation

Évaluation via des mises en situation

Étude de cas de diagnostic en groupe et présentation d'un plan d'action en individuel

Obtention d'une attestation de formation

Tarifs et financements

Entreprise

Prise en charge totale ou partielle par votre entreprise.

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Aide partielle ou intégrale selon votre statut

Formation éligible aux aides.

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Des indicateurs de réussite bientôt disponibles

Taux d’obtention du titre professionnel : à venir

Taux d’interruption en cours de formation : à venir

Taux d’insertion professionnel à l’obtention du diplôme : à venir

*Nous attachons une grande importance à la transparence et à la qualité de nos formations. Ces taux seront publiés dès que nous disposerons de données consolidées.

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Financement avec aides

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La formation

1. Objectifs

Sensibiliser aux enjeux liés à la sécurité alimentaire et à l'importance de son implication au respect des bonnes pratiques d'hygiène

Initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques

Savoir mettre en place les moyens de maîtrise adaptés

2. Programme

2.1. Niveau débutant

2.2. Niveau intermédiaire

2.3. Niveau avancé

3. Moyens pédagogiques

4. Evaluation et validation

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*Nous attachons une grande importance à la transparence et à la qualité de nos formations. Ces taux seront publiés dès que nous disposerons de données consolidées.

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